Paul Kraus - KaffeeGlück

Ökologischer Fußabdruck von Kaffee Nachhaltigkeit & Kaffee

Regenerative Landwirtschaft im Kaffeeanbau: Chancen zur Reduzierung des ökologischen Fußabdrucks für den deutschen Markt

Einführung in die regenerative Landwirtschaft im KaffeeanbauDie regenerative Landwirtschaft gewinnt weltweit zunehmend an Bedeutung und stellt auch im Kaffeeanbau einen innovativen Ansatz zur nachhaltigen Bewirtschaftung dar. Im Kern verfolgt das…

Paul Kraus 26. Juli 2025

Milchaufschäumen richtig gemacht Barista-Wissen & Technik

Das perfekte Zusammenspiel von Espresso und Milchschaum: Balance und Harmonie nach deutscher Art

Einleitung: Die deutsche KaffeehauskulturIn Deutschland ist die Kaffeehauskultur weit mehr als nur ein kurzer Moment der Entspannung – sie ist ein fester Bestandteil des gesellschaftlichen Lebens und spiegelt die Liebe…

Paul Kraus 25. Juli 2025

Industrielle vs. handwerkliche Röstung Röstung & Verarbeitung

Sensorik und Aromaprofile: Analysen deutscher Industrie- und Handwerkskaffees

1. Einführung in die Sensorik und die deutsche KaffeekulturDie Sensorik nimmt im Kontext der deutschen Kaffeelandschaft eine zentrale Rolle ein. Sie bildet das Fundament für das Verständnis von Geschmack, Aroma…

Paul Kraus 24. Juli 2025

Kaffee & Dessert-Kombinationen Kaffee in der deutschen Gastronomie

Tipps für Gastronomen: Das ideale Kaffee-Dessert-Angebot für Gäste

Einführung in die Bedeutung von Kaffee-Desserts in der GastronomieIn der deutschen Gastronomie haben sich Kaffee und Dessert längst als unschlagbares Duo etabliert. Für viele Gäste ist das gemeinsame Genießen von…

Paul Kraus 24. Juli 2025

Mahlgrad & Mühle einstellen Barista-Wissen & Technik

Moderne Technik: Smart Grinders und digitale Mahlgrad-Einstellungen

1. Einleitung: Fortschritt im KaffeemahlenDie Kaffeezubereitung hat sich in den letzten Jahrzehnten grundlegend verändert, insbesondere durch den Einsatz moderner Technik beim Mahlen der Bohnen. Während traditionelle Handmühlen nach wie vor…

Paul Kraus 22. Juli 2025

Kaffeehäuser & Cafés im Wandel der Zeit Kaffeekultur in Deutschland

Junge Cafégründer und die neue Gründerszene in der deutschen Kaffeekultur

Einleitung: Die Renaissance der Kaffeekultur in DeutschlandIn den letzten Jahren erlebt Deutschland eine beeindruckende Renaissance der Kaffeekultur, die weit über das traditionelle Filterkaffee-Trinken hinausgeht. Besonders auffällig ist dabei die wachsende…

Paul Kraus 21. Juli 2025

Kaffeekarten in Cafés: Trends & Entwicklungen Kaffee in der deutschen Gastronomie

Preispolitik und Kalkulation von Kaffeespezialitäten in der deutschen Gastronomie

Einleitung: Bedeutung der Preispolitik in der deutschen GastronomieDie Preispolitik spielt eine zentrale Rolle für den wirtschaftlichen Erfolg von Cafés, Restaurants und Bars in Deutschland. Besonders bei Kaffeespezialitäten ist die Preisgestaltung…

Paul Kraus 20. Juli 2025

Desserts mit Kaffee (z. B. Tiramisu, Eis) Rezepte mit Kaffee

Bayerische Kaffeecreme: Tradition neu interpretiert

Einleitung: Die bayerische KaffeekulturIn Bayern ist Kaffee weit mehr als nur ein Getränk – er ist ein fester Bestandteil des gesellschaftlichen Lebens und der kulinarischen Identität. Ob im traditionellen Wirtshaus,…

Paul Kraus 19. Juli 2025

Cold Brew & Eiskaffee für den Sommer Zubereitungsmethoden

Milchalternativen und vegane Trends beim Cold Brew in deutschen Großstädten

1. Einleitung: Cold Brew und der vegane Lebensstil in deutschen GroßstädtenIn den letzten Jahren hat sich der Cold Brew zu einem festen Bestandteil der urbanen Kaffeekultur in deutschen Metropolen entwickelt.…

Paul Kraus 17. Juli 2025

Aeropress & moderne Methoden Zubereitungsmethoden

Die Rolle der Temperatur: Wie Thermometer und Wasserkocher den Aeropress-Kaffee in Deutschland verbessern

1. Einführung: Deutsche Kaffeekultur und die AeropressDeutschland zählt zu den größten Kaffeekonsum-Nationen der Welt. Kaffee ist hier weit mehr als nur ein Getränk – er steht für Genuss, Geselligkeit und…

Paul Kraus 14. Juli 2025