Paul Kraus - KaffeeGlück

Barista-Equipment: Must-Haves Barista-Wissen & Technik

Ein umfassender Leitfaden zu Espressomaschinen: Alles, was Baristas in Deutschland wissen müssen

Einführung in EspressomaschinenEspressomaschinen sind heute aus der deutschen Kaffeekultur nicht mehr wegzudenken. Sie sind das Herzstück jedes Cafés und auch in immer mehr Privathaushalten zu finden. Doch was genau macht…

Paul Kraus 9. Juni 2025

Mahlgrad & Mühle einstellen Barista-Wissen & Technik

Praktische Anleitung: So stellst du deine Kaffeemühle für Filterkaffee ein

Einführung in die richtige MahlgradeinstellungWer Filterkaffee liebt, weiß: Der Geschmack steht und fällt mit dem richtigen Mahlgrad. Doch warum ist das so? Die richtige Einstellung deiner Kaffeemühle ist der erste…

Paul Kraus 9. Juni 2025

Espresso richtig extrahieren Barista-Wissen & Technik

Frisch geröstete Bohnen und ihre Extraktionseigenschaften im deutschen Barista-Alltag

Einleitung: Die Bedeutung frisch gerösteter Bohnen in deutschen CafésIn der deutschen Kaffeekultur spielt die Frische der Kaffeebohnen eine immer größere Rolle. Immer mehr Baristas und Cafébesitzer setzen auf frisch geröstete…

Paul Kraus 9. Juni 2025

Latte Art: Muster & Techniken Barista-Wissen & Technik

Die Bedeutung der Milchtemperatur und Textur für verschiedene Muster

1. Einführung in die Kunst des Latte ArtMilch und Kaffee: Das Herzstück deutscher Café-KulturIn Deutschland gehört ein gut zubereiteter Cappuccino oder Flat White mit schöner Latte Art längst zum Standardrepertoire…

Paul Kraus 9. Juni 2025

Milchaufschäumen richtig gemacht Barista-Wissen & Technik

Die Wissenschaft des perfekten Milchschaums: Theoretische Grundlagen und chemische Prozesse

1. Einleitung: Die Bedeutung des Milchschaums in der deutschen KaffeekulturIn Deutschland ist Kaffee weit mehr als nur ein Getränk – er ist ein fester Bestandteil des gesellschaftlichen Lebens. Der Milchschaum,…

Paul Kraus 9. Juni 2025

Entkoffeinierung – Verfahren & Geschmack Röstung & Verarbeitung

Auswirkungen der Entkoffeinierung auf das Aroma: Einflüsse verschiedener Verfahren auf die Geschmacksprofile

1. Einleitung: Kaffee und die Bedeutung des Aromas in der deutschen KaffeekulturKaffee ist in Deutschland weit mehr als nur ein Getränk – er ist Teil der Alltagskultur und spielt in…

Paul Kraus 9. Juni 2025

Industrielle vs. handwerkliche Röstung Röstung & Verarbeitung

Handwerkliche Röstereien in Deutschland: Porträts, Traditionen und Zukunftsperspektiven

1. Einleitung: Die Faszination handwerklicher RöstereienIn Deutschland erlebt die Kaffeekultur seit einigen Jahren einen bemerkenswerten Wandel. Handwerkliche Röstereien stehen dabei im Mittelpunkt und begeistern immer mehr Menschen mit ihrer Leidenschaft…

Paul Kraus 9. Juni 2025

Deutsche Röstereien im Porträt Röstung & Verarbeitung

Die Geschichte der deutschen Kaffeeröstereien: Tradition und Innovation im Wandel der Zeit

1. Ursprünge des Kaffeeröstens in DeutschlandEinblick in die Anfänge des KaffeeröstensDie Geschichte der deutschen Kaffeeröstereien beginnt im 17. Jahrhundert, als Kaffee erstmals in deutschen Städten wie Hamburg, Bremen und Leipzig…

Paul Kraus 9. Juni 2025

Heimrösten: Tipps für Anfänger Röstung & Verarbeitung

Die Ausrüstung fürs Heimrösten: Was lohnt sich für Anfänger?

1. Einführung ins HeimröstenHeimrösten von Kaffee hat sich in den letzten Jahren zu einem echten Trend entwickelt – und das nicht nur unter eingefleischten Kaffeenerds, sondern auch bei immer mehr…

Paul Kraus 9. Juni 2025

Röstgrade und deren Auswirkungen Röstung & Verarbeitung

Deutsche Rösttraditionen: Einfluss von Röstgrad auf regionale Kaffeekultur

Einführung in die deutsche KaffeerösttraditionKaffee ist heute aus dem deutschen Alltag kaum mehr wegzudenken. Doch wie entstand eigentlich die Röstkultur, die den Geschmack des Kaffees maßgeblich prägt? Die Geschichte des…

Paul Kraus 9. Juni 2025